17. Mai Bløtkake - Patriotentorte

8 Eier
200 g Zucker
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
Füllung:
1 dl leicht gezuckerte Blaubeeren
2 dl leicht gezuckerte Himbeeren oder Erdbeeren
4 dl süße Sahne
1 TL Zucker
Deko:
4 dl süße Sahne
5-6 dl Himbeeren oder Erdbeeren
2-3 dl Blaubeeren
Eier und Zucker gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühnren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen
Wenn der Kuchen abgekühlt ist den Teig längs in drei Teile schneiden.
Sahne auf den Teig geben und dann eine Schicht mit Blaubeeren und eine Schicht mit Himbeeren/Erdbeeren füllen.
oberste Teigschicht auflegen, und den ganzen Kuchen mit Sahne bestreichen. Dann den Kuchen mit Beeren belegen, gerne in Form der norwegischen Flagge ;-)
nach oben