Mandelbakkels

100g gehobelte Mandelblättchen
2 Eier
175g Zucker
2-3 Bittermandeln gerieben oder als Öl
125g Mehl
75 g Butter zerlassen
Backofen auf 200° vorheizen
Mandelblättchen rösten und dann fein hacken und abkühlen lassen
16-20 kleiner Kuchenförmchen gut mit Butter einfetten und mit den Mandeln bestreuen
Eiweiss schaumig schlagen
Zucker zugeben und luftig aufschalgen
Mehl, Bittermandel und zerlassene, Abgekühlte Butter vorsichtig hinzufügen, damit die Mischung nicht zusammenfällt
in die Förmchen geben und 15 min backen
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