Mutter Monsen Kuchen - Mor Monsen Kake

500 g Butter
500 g Zucker
10 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Mandeln, in Stiften
Korinthen, nach Belieben
Hagelzucker
Die zerlassene Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Eigelb nacheinander hinzufügen. Dann die Zitronenschale und das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Ganz zum Schluss hebt man das steif-geschlagenen Eiweiß unter.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Zum schluss die Mandelsplitter und Korinthen darüber steuen Bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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