Miesmuschelsuppe - Blåskjell

500g Miesmuscheln waschen und die Bärte entfernen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1/2 Sellerieknolle
1/2 l trockenem Weißwein
1/2 l Sahne
Pernod
Salz und Pfeffer
Miesmuscheln waschen und die Bärte entfernen. Gemüse fein würfeln, den Topf richtig heiß machen, Olivenöl rein und Muscheln dazu, Gemüsewürfel rein und mit 1/2 l trockenem Weißwein angießen, Deckel drauf und dämpfen, den Topf ein wenig rütteln. Sobald die Muscheln sich öffnen, die Sahne dazugeben und aufkochen, Mit einem Schuß Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
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