Tilsløtte bondepiker (Verschleierte Bauernmädchen)

5-6 Äpfel
100g Zucker
25g Mehl
1-2 Eier
250ml kalte Milch
1 Vanillezucker
Baiser
4 Eiweiß
125g feinster Kristallzucker
Backofen auf 180c° vorheizen
Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen
etwa 50 min backen, bis sie weich sind
Zucker, Mehl und Eier in einem Topf verrühren
Milch und Vanillezucker hinzugeben
unter ständigem rühren kochen bis die Mischung eindickt
die Vanillekrem in eine flache feuerfeste Form geben und die gebackenen Äpfel auflegen
Eiweiss steif schlagen und Zucker unterheben
auf jedem der Äpfel ein Häubchen aufsetzten und mit Zimt bestreuen
etwa 30 min backen bis das Baiser fest geworden ist
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